牛奶也能炸?不仅能炸而且很好吃!方法简单在家就能做

2018-04-24阅读
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对于很多小伙伴来说,“炸鲜奶”可能听起来很稀奇,流动的液体怎么才能炸?实际上,炸鲜奶是一道来自广东顺德的色香味俱全的传统名点,属于粤菜系,此菜外金黄、内洁白;外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶,炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸,而是有窍门的。

之前在某景点吃过一次就难以忘怀一直怀念,后来才发现原来做法这么简单,今天就来教大家自己在家怎么做出酥脆香甜的炸鲜奶,吃过的人都觉得好吃!

准备材料:鸡蛋,牛奶,白糖,炼乳,淡奶油,玉米淀粉,面包糠

做法:

1 首先在容器中倒入250克纯牛奶,淡奶油20克,白糖20克,淡奶油40克,玉米淀粉30克,然后搅拌均匀;

2 将搅拌好的液体倒入奶锅中加热,火不要开太大,要一边加热一边不断搅拌,会看到液体会慢慢变得浓稠;

3 加热至糊状即可关火,将奶糊倒入容器中晾凉,可以放冰箱冷藏加速凝固;

4 晾凉后倒扣去除鲜奶,用刀切成大小均匀的小块;

5 在碗中打入一个鸡蛋并搅散,切好的酸奶块分别依次均匀裹上淀粉、蛋液和面包糠(顺序不要搞错哦);

6 锅中倒入适量油,油热后就可以下过炸了,期间注意多翻面防止糊掉,待外表都炸至酥脆后即可捞出控油。

外酥内软的炸鲜奶就做好啦,不管是当小零食还是招待客人都是个不错的选择,还可以根据自己的口味配上沙拉酱或番茄酱,也是别有一番风味哦。

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